Kulinarische Woche - 5. Tag

O nein! Es ist schon der fünfte Tag der kulinarischen Woche???? Aber es gibt doch noch so unendlich viele Gerichte die ich euch zeigen möchte!!!! .... mhhh, vielleicht muss ich im Juni noch mal eine machen.
Heute:
huoguo - hotpot - Feuertopf - oder: chinesisches Fondue = klassisches Wintergericht

Es gibt viele Varianten wie man zu seinem huoguo kommt. Eine ist, dass am Eingang des Restaurants Regale voll mit Gemüse- und Fleischstäbchen stehen. Da geht man hin, packt sich seine Wahl auf ein Tablett, geht zum Tisch und wirft es nach und nach in die Brühe. Eine andere Möglichkeit ist, dass man eine Speisekarte bekommt und der Kellnerin anhand der aufgeführten Liste sagt, was man möchte. Dazu gehört auch die Wahl der Brühe: scharf oder pur oder mit Blüten oder gar zweigeteilt (finde ich am besten): die eine Hälfte des Topfes hat eine scharfe rote und die andere eine milchige Blumenbrühe.

Abgesehen von Brühe und Fondue-inhalt bestellt man auch noch eine oder mehrere Saucen zum "dippen". Oben seht ihr neben der kleinen Teeschale eine Sesamsauce.
Daneben liegen Nudeln aus Bohnengelee - und ja: auch die frischen, knackigen Salatblätter werden in den brodelnden Topf geschmissen! Übrigens befindet sich unter dem Tisch eine riesige Gaskartusche an der der Topf angeschlossen ist, so dass das Fondue weiterkocht. Regelmäßig kommt eine Kellnerin mit einem schweren Teekessel vorbei, um Wasser nachzufüllen.

Was isst man noch im Feuertopf? Die weißen Fäden, die gerade oben rechts mit den Stäbchen zum Topf balanciert werden sind "Nagelpilze", daneben sind grünliche Lauchstreifen. Dann haben wir noch Kartoffelscheiben und die weißen Würfel sind Tofu - sogenannter "Gefrorener Tofu" - natürlich ist er nicht wirklich gefroren. Heißt nur so. Auf dem Teller ganz hinten an der Ecke sind, glaube ich, Rindfleischstreifen. Und neben der Teeschale auf dem obigen Foto steht ein Dip aus Meerestieren. Auch erkennt man hier gut die kleinen Snacks, die zu dem ganzen "richtigen" Essen gereicht werden: eingelgter Knoblauch, Erdnüsse mit Tomaten-Koriander-Frühlingszwiebel...


Huoguo ist ein sehr geselliges Essen - wie bei uns so ein Käse- oder Fleischfondue ja auch ist... allerdings bin ich kein großer Fan davon (vom huoguo - nicht von der Gesellschaft). Zwei mal im Winter oder so ... reicht mir!
In diesem Restaurant wurde ein sehr leckerer Tee gereicht: damaicha. Ich habe gehört, dass es ursprünglich ein koreanischer war und ich glaube er besteht aus irgendetwas was man aus Chrysanthemen-blumen gewinnt. So braune kleine Körner. Jedenfalls ist er super lecker - und passt prima zum Schlemmeressen - da verdauungsfördernd! :-)