Kulinarische Woche - 1. Tag

Auf vielfachen Wunsch und langer strapazierter Neugierde folgt nun, nachdem ich "akribisch" gesammelt habe - die kulinarische Woche!
Wie schon geschrieben, befinde ich mich gerade im Endspurt der MA - und somit passiert nicht viel...keine großartig neuen Impressionen aus dem Reich der Mitte (erst wieder nach dem 20. Mai, wenn ich von Beijing und dem Mauerlauf erzählen kann)
... Deshalb werde ich jetzt jeden Tag - bis nächsten Donnerstag "mein" Essen vorstellen. Fotos von Gerichten also - sozusagen: Restaurantimpressionen, die sich in den letzten Monaten angesammelt haben möchte ich euch vorstellen. Damit ihr seht was "ich war essen" bedeutet.

Generell gilt: Man bestellt (normalerweise) soviele Gerichte wie Personen am Tisch sitzen. Chinesen bestellen bei offiziellen Anlässen auch mehr - wir Ausländer bestellen - wenn überhaupt - höchsten 1 Gericht mehr als Personen am Tisch sind. Aber dann bleibt für gewöhnlich immer noch einiges Essen übrig. Die Gerichte kommen in die Mitte des Tisches, vor jeder Person steht ein kleiner Teller bzw. eine Schüssel Reis, und jeder isst aus der Mitte wonach ihm gelüstet.
Da Reis eine billige Sättigungsbeilage ist, gibt es, bei offiziellen Essen, normalerweise nur auf Nachfrage Reis . Der Gast soll sich nämlich an den teuren / guten Dingen laben und satt essen. Erst ganz zum Schluß kommen die Sattmacher wie Nudeln / Omletts / Reis.

Die ersten beide Gerichte die ich euch vorstelle sind:
jiachang doufu = Tofu nach Art des Hauses. Eines meiner Lieblingsgerichte!!!
Das sind Scheiben von (normalerweise) geräuchertem Tofu mit Gemüse (Paprika, Möhren, Morcheln, Zwiebeln) und manchmal auch mit Streifen von Schweinefleisch.




Hinter dem Tofu-gericht, seht ihr das - noch verdeckte - "Rindfleisch auf der Eisenplatte"

Das kommt ganz heiß und noch voll am brodeln zu dir an den Tisch, dann wartet man kurz, nimmt den (vorsicht heiß!) Deckel ab - et voila:


Es gibt auch Schweine- und Hühnerfleisch auf der Eisenplatte. Letzteres finde ich auch sehr lecker!! Unter dem Fleisch ist immer eine Lage von Zwiebeln, die richtig gut schmecken.