Kulinarische Woche - 4. Tag

(Bällchen-Tag)

"Hey - Du sollst nach Hause kommen hat deine Mama gesagt! - Es gibt Spinat!"
...Oder Schwarzwurzeln.... :-( oh Gott! Ein Kindheitstrauma!

:-) Deshalb heute - zum Muttertag - nur das Beste für die Figur einer richtigen italienischen MAMA!
Tangculiji - Fleisch süß/sauer
mmmhhhhhh
Eigentlich wollte ich mir gestern Reis mit Gemüse und ein paar getrockneten, italienischen Kräutern machen...aber an die tanculiji habe ich schon die ganzen letzten Tage gedacht - und deshalb .... und es war mal wieder super!




Nein - natürlich habe ich nicht auch noch das unten abgebildete Dessert gestern bestellt! Dafür war ich leider viel zu satt. Die gebackenen Äpfel habe ich das letzte mal mit Sandra gegessen - krass, auch schon wieder ein Monat her!




Das im Teigmantel frittierte Apfelstück, welches im Wok karamelisiert wird, muss sehr schnell gegessen werden. Je mehr es abkühlt, desto härter wird es. Wenn man nicht schnell genug war, dann hat man einen karten Karamel-klumpen-stein auf dem Teller liegen und muss die Kellnerin rufen, dass sie die Äpfel wieder aufwärmt, so dass sie sich voneinander lösen.
Um aber die heißen Früchtchen überhaupt essen zu können, dippt man sie kurz in die Schale Wasser. Dann haben sie eine etwas niedrigere Temperatur und das Karamel ist nicht mehr so heiß, dass es einem das Gaumenfleisch ablöst, wenn einem im Mund die Zähne zusammenkleben....Und: es zieht keine Fäden vom Teller zum Mund - ein toller Anblick übrigens!